Mocambo – Mocambo Gran Bar Gold Cafe Creme
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Light Roast
6 x 1000g Beutel (ganze Bohne)
Mocambo Gran Bar besteht aus insgesamt 6 verschiedenen Rohkaffees aus Brasilien, Mittelamerika und Nordafrika. Sie bilden die Grundlage für diesen aussergewöhnlich milden Caffè. Etwa 18 Minuten bei 220 °C im klassischen Trommelröstverfahren dauert es, dann ist Caffè Mocambo Gran Bar fertig. Erst nach dem Ausgasen geht es ab in die goldene Tüte, seit jeher das Kennzeichen für die beste Qualität von Mocambo.
GRAN BAR ist ein harmonisch-milder Kaffee, der mit herb-schokoladigen und haselnussigen Noten lockt und mit seinem ausgewogenen Körper und einem niedrigen Säuregehalt begeistert.
1 KTN = 6 x 1000g = 6 Kg
Mischverhältnis: 80% Arabica & 20% Robusta Bohnen
Brühparameter:
- Brühtemperatur: 92 – 94°C
- Double Shot: In: 16 g, Out: 40 g
- Auslaufzeit: 25 Sekunden
- Empfehlung Dualboiler Siebträger: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 2 Wochen
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